انتخاب عسل طبیعی و خوشمزه

شاید یکبار برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که آیا رنگ عسل ربطی به کیفیت عسل طبیعی دارد ؟ و یا شاید یکبار از فروشنده های عسل پرسیده باشید که کدام رنگ عسل بهتر است و یا عسل طبیعی چه رنگی است. اما اگر شما زنبوردار و یا فروشنده ‌ی عسل طبیعی باشید ، این موضوع را بهتر می‌دانید که رنگ عسل هیچ ارتباطی به کیفیت یا طبیعی بودن عسل ندارد. در واقع رنگ عسل به مراتعی که کندو‌ها در آن قرار دارند و گل‌های متنوع آن مناطق بستگی دارد که زنبور از شهد آن‌ها برای تولید عسل استفاده کرده است. به همین دلیل رنگ عسل طبیعی می‌تواند از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد .

طعم عسل هم مانند رنگ آن به منابعی که زنبور از شهد آن تغذیه می کند بستگی دارد، بنابراین از روی رنگ عسل می توان طعم دلپذیر آن را تشخیص داد . به عنوان مثال عسل‌هایی که رنگ قهوه ای تیره‌ دارند ، مزه و طعم قوی‌ تری نسبت به سایر عسل های دیگر دارند و معمولا عسل‌هایی که رنگ زرد روشن‌ دارند طعم ملایم ‌تری دارند. این موضوع را زیاد شنیده ایم که عسل‌هایی که رنگ قهوه ای تیره دارند دارای خواص آنتی اکسیدانی و مواد معدنی بیشتری نیز هستند ؛ به عنوان مثال عسل طبیعی آویشن نسبت به عسل گون گز خواص آنتی اکسیدانی بیشتری دارد و به همین دلیل است که از عسل آویشن برای درمان سرفه و گلودرد استفاده می‌شود . نکته بسیار مهمی که در انتخاب عسل وجود دارد این است که نباید برای خرید و قیمت عسل طبیعی به رنگ آن زیاد توجه داشته باشیم ، بلکه باید به خواص درمانی و ذائقه‌ی خودمان توجه کنیم.بررسی رنگ 5 عسل های طبیعی موجود در ایران

آویشن : رنگ نارنجی و قرمز

گون گز : زرد کهربایی

کنار : قهوه ای روشن

چهل گیاه : قهوه ای روشن

عسل رس بسته : سفید

پارامتر های تشخیص رنگ عسل طبیعی

همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم ، رنگ عسل بستگی به نوع گل و شیره گیاهانی دارد که زنبور عسل از آن تغذیه می‌کند؛ اما در بسیاری از مواقع مشاهده می‌شود که یک نوع عسل که از دو منطقه متفاوت برداشت شده است از نظر رنگ و طعم و بو با هم تفاوت داشته اند. در نتیجه مراتعی که کندوها در آن گذاشته می شود، بسیار به رنگ و طعم عسل بستگی دارد. به طور کلی زنبورداران از نظر مکانی، دو راه برای قرار دادن کندو‌ها در آن مناطق دارند .مناطقی با پوشش یک گل یا گیاه خاص